秋风一吹

许多人的味蕾就被螃蟹勾了魂

蒸汽氤氲的胡庄清晨

蒸笼里蟹黄鲜肉包正噗噗作响

灶上炖盅里的蟹黄狮子头

也飘出阵阵鲜香

胡庄这舌尖上的黄金组合

绝对值得你专程奔赴

是不是已经忍不住想尝尝了？

别急

小编已经备好寻鲜指南

寻鲜指南

联系人：赵春粉

展开剩余79%

联系电话：13852690427

地址：胡庄镇市场东巷1号

一口包子，藏着胡庄的食材密码

“阙圣春”的蟹黄鲜肉包

全靠本地水土养出的好料撑腰

用的是本地“江水清沙”大闸蟹的蟹黄

光是拆蟹时的香气就让人挪不开脚

肉馅则取自泰州梅山土猪

三分肥七分瘦剁出颗粒感

拌馅时淋上姜汁

听着“滋滋”的吸水声

就知道鲜味儿已锁进肉纤维里

手工揉面、包馅，上笼蒸熟

馅料饱满到快要“撑”出来

咬开一口，蟹香与肉汁瞬间交融

肥而不腻

满嘴都是扎实的幸福感

它曾拿下

中国饭店协会“中国名点”

“高港区十大特色小吃”

蟹黄狮子头，秋冬风味王牌

“阙圣春”蟹黄狮子头

选用胡庄镇当地养殖的

“江水清沙”大闸蟹和土猪肉

蟹肉与猪肉同拌

蟹的鲜味浸入到狮子头

配以秘制高汤

采用传统工艺加工

外酥里嫩、肥而不腻

“阙圣春”蟹黄狮子头

还入选省农业农村厅发布的

2024“苏韵乡情 百味乡食”推介名单

多年来靠一口实在鲜味圈粉无数

秋风起，蟹正肥

不如抽个时间去胡庄

坐在市井小店

让这口鲜美

把秋天的滋味都装进肚子里

发布于：江苏省